sunnuntai 11. syyskuuta 2011

Aamiaismuffarit

Tiedättehän ne aamut, kun aurinko herättää hellästi häikäisemällä ikkunasta niin, että silmäluomet läpäisevä valo ei vain anna enää jäädä sänkyyn vaan se suorastaan vaatii nousemaan? Ne ovat hyviä aamuja, rauhallisia, kauniita. Näin syksyllä tuota aamun rauhaa vielä korostaa ulkona leijaileva raikkaus. Virkeys ja energia oikein tulvivat kehoon. Tuollaisena sunnuntaisena aamupäivänä oli täydellinen hetki leipoa. 

Muffini, muffinssi, whatsoever, rakkaalla lapsella on monta (kiisteltyä) nimeä, joista kai muffini olisi se virallisesti oikea, mutta muffinssi suuhun sopivin, joten kompromissinomaisesti käytän sitä naiiveinta nimitystä, muffaria. Aamiaismuffarit ovat loistava keksintö - täyttäviä, ravitsevia ja monipuolisia. Näitä söisi kahvin tai teen kera, sosekeittojen kyytipoikana, eväänä, iltapalaksi, mielikuvitus asettakoon rajat. Tämä versio muffinista ei ole sokerilla kuorrutettu, muttei aivan suolainenkaan; vienoa makeutta antaa rusinat tai kuivahedelmät, ruokaisuutta siemenet. Käyttö: nautitaan rauhassa, kiireettä, mielellään hyvässä seurassa teekupposen äärellä.

Aamiaismuffinit 12 kpl
 3½ dl spelttijauhoja (käytin sekaisin sämpylä-, spelt-, ruis- ja graham-[viljat aina luomua])
2 dl kaurahiutaleita
noin 1 dl rusinoita (jos tykkää, myös taatelit ym. käy)
½ dl auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä
2 rkl pellavansiemeniä
2 tl soodaa
½ tl suolaa
½ dl öljyä
5 dl maustamatonta luomusoijajugurttia
siemeniä koristeluun

Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään, myös siemenet ja rusinat. Lisää öljy ja jugurtti, sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinipellin vuokiin (paperivuokia ei hyvään peltiin tarvitse) tai öljyttyihin paperivuokiin. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin ruskea eikä tikkuun jää taikinaa.

4 kommenttia:

  1. Noista tulee ihan justiinsa eikä melkein mieleen kiireetön viikonloppuaamu, ikkunan takana tihuuttava syyssade ja unenpöpperöinen naama kirkkaanvärisen kahvikupin takana piilossa. Ihanan näköisiä ja varmaan hyviäkin! :)

    VastaaPoista
  2. Verbaalinen autenttisuus lähentelee kyllä todellisuutta lähes sadan prosentin suurudella ;) Hyviä olivat, suosittelen kokeilemaan!

    VastaaPoista
  3. Kiitos ihanasta ohjeesta, tuli testattua heti aamutuimaan :)

    VastaaPoista