tiistai 11. lokakuuta 2011

"Happamia", sanoi kettu pihl... tyrneistä!

Syyskuun alussa sain kuulla, että täällä Oulussa kasvaa tyrnejä villinä ja vapaasti poimittavissa. Painoin suurinpiirteisesti sijaintiohjeistukset mieleeni niin, että kuin aarrekarttaa seuraillen lähdimme tuota kultaista terveyslipasta etsimään. 
Tyrni on siis yksi ravinteikkaimmista marjoista, ja vitamiineja on niin marjojen hedelmälihassa, myös niiden kuorissa ja siemenissä, puun lehdissä sekä puun kuorissa ja juurissa. Satakunnan tyrniseura listaa sivuillaan tyrnin sisältämiä vitamiineja:
  • C-vitamiinia 10-20 kertaa enemmän kuin appelsiinissa. Tyrnin flavonoidit auttavat merkittävästi C-vitamiinin imeytymistä.
  • A-vitamiinia sekä sen esiastetta betakaroteenia sekä karotenoideja, jotka ovat erittäin tehokkaita antioksidantteja ja tärkeitä ihon ja hiusten terveydelle
  • E-vitamiineja, jotka ovat vahvoja antioksidantteja
  • K-vitamiinia. Vaikuttaa mm veren hyytymiseen
  • B1 Tiamiini, Aineenvaihdunta ja hermojärjestelmä
  • B2 Riboflaviini, Aineenvaihdunta, valkoiset verisolut, iho ja silmät
  • B3 Niasiini, Aineenvaihdunta, hermosto, aivot, iho ja veren kolesteroli
  • B5 Pantoteeni happo, Aineenvaihdunta, immuunijärjestelmä
  • B6 Pyridoksiini, Aineenvaihdunta, immuunijärjestelmä ( valkoiset verisolut )
  • B12 Syanokobalamiini, Solujen rakenne ja punaiset verisolut. Ikääntyessä tarve kasvaa, koska imeytyminen heikkenee jopa 30 %.
  • Runsaasti eri flavonoideja, joilla tyrni puolustautuu sieni- ja bakteeritauteja vastaan. Yhdessä C- ja E-vitamiinien kanssa flavonoidit auttavat kasvin soluja suojautumaan oksidoitumista vastaan.
  • Biotiinia, joka vaikuttaa aineenvaihduntatoimintoihin sekä hiusten ja ihon kuntoon.
  • Foolihappoa. Vaikuttaa mm solujen uusiutumiseen.
  • Kumariineja ja oksikumariineja, jotka vahvistavat kasvin soluseinämiä ja suojelevat vaurioituneita kohtia.
  • Kivennäis- ja hivenaineita 20 eri lajia, kuten: Sinkki, mangaani, kalium, magnesium, natrium, kalsium
  • Kuituja, jotka avustavat suolen toimintaa 
Tyrnin lehdistä on proteiinia 14,8% ja rasvahappoja 3,8%, loput vettä ja erilaisia hiilihydraatteja. C-vitamiinia ne sisältävät 323mg/100g ja flavonoideja 832mg, kun esimerkiksi vihreä tee sisältää jälkimmäisiä 245mg. Melkoinen pakkaus kaikenlaista!  Mihin tuota happaman makuista marjaa sitten käyttäisi? Täällä se sujahtaa tuorepuuroihin ja smoothieihin muiden marjojen tapaan, erityisesti seuraavaan syksyn väriseen piristysruiskeeseen, joka varmasti karistaa viimeisetkin unihiekat silmiltä.

 Syysaamu-smuuti
 kourallinen tyrnimarjoja
kourallinen ruusunmarjoja
kourallinen goji-marjoja ja/tai mulpereita
varsisellerin varsi tai ½ kurkku
appelsiini
1 rkl kookosöljyä
ripaus kanelia
½ tl aitovaniljaa
pikkiriikkinen ripaus suolaa
(hyvin kypsä päärynä)
(tocoa, macaa ja lucumaa)

Kaikki ainekset vain blenderiin. Mikäli haluaa enemmän makeutta taittamaan tyrnin happamuutta, voi lisätä kypsän päärynän, banaanin tai vaikkapa hunajaa.

6 kommenttia:

  1. Ihania oransseja tyrnimarjoja!
    Oranssi on mun lempiväri!
    =) Antti

    VastaaPoista
  2. Oranssi on ihana väri, mitä voimakkaampi sen parempi! :)

    VastaaPoista
  3. Tyrni on niin hyvää! Laitan sitä yleensä pari ruokalusikallista marjasmoothien joukkoon, koska ne on niin kalliita. Tänä aamuna juotiin tuoretta kylmäpuristettua tyrnimehua makeutettuna ripauksella intiaanisokeria, ai että oli hyvää!

    Tää sinun blogi on kovin kiva, mutta liian harvoin muistan tulla tsekkailemaan! Haluaisitkohan lisätä sen blogilistalle..? Blogilista.fi

    VastaaPoista
  4. Kiitos annika! Ryhdyinkin heti tuumasta toimeen ja lisäsin blogini listalle :)

    Tyrneistä saa kyllä maksaa maltaita, mulla sattui mielettömän hyvä tuuri kun pääsin poimimaan niitä luonnosta. Oi vitsit, tuore tyrnimehu kuulostaa herkulta! Monesti olen hipeltänyt kaupoissa niitä mehupurkkeja, mutta hintansa vuoksi ne on jääneet sinne hyllyyn - eivätkä ne kyllä varmasti tuoretta kylmäpuristettua mehua voittaisi.

    VastaaPoista
  5. Jee, kiva juttu! Pääsee seuraamaan useammin, kun lista muistuttelee. :) Laitatko vielä linkin, mistä sen löytää?

    Tuo meidän pullo maksoi 12 euroa torilla, eli aika kallis, mutta toisaalta ei sitä tarvi kuin tipan kun laimentaa vedellä, ja maistuu ihanalta. En tosiaan tiedä, miten kaupan mehut on valmistettu, mutta tuon myyjä kertoi mehunsa olevan kylmäpuristettua. Nam. :) Kuulin huhuja, että Tampereellakin kasvaisi jossain koristeena tyrnejä, pitäisi ottaa vaan selvää, että missä!

    VastaaPoista
  6. Oho, tarkoitushan oli linkata jo edellisessä vastauksessa, mutta näköjään meni ohi muistin! Tässäpä siis linkki:
    http://www.blogilista.fi/blogi/puolitiessa/74225

    Oooh, toivottavasti löydät Tampereen tyrniapajat! En tiedä onko syksy jo Etelä-Suomessa liian pitkällä ja marjat ehtineet käydä, mutta tietääpä ainakin sitten ensi syksynä!

    VastaaPoista