sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Banaaninen vuokaleipä (gluteeniton)


Lähikaupassani oli pitkästä aikaa banaanit tarjouksessa ja hamstrasin niitä tietysti sylillisen mukaani. Mielessäni oli jo hetken ollut ajatus banaanileivästä, joka ei olisi kakkumaisen makea, vaan ainoastaan banaanin makeuttama, hieman jyväinen ja gluteeniton. Eräänlainen ruoka- ja kahvileivän sekoitus. Samalla ajatuksena oli tehdä jollain tapaa pääsiäiseenkin sopiva leipänen, mutta en sitten tiedä, onko tämä kovin pääsiäismäinen. Todella hyvä siitä kuitenkin tuli. Banaaninvihaajille tällaista leipää ei tohdi tarjota, mutta kaltaisilleni banaaniin ihastuneille se maistunee.


Banaanileipä

3 dl jauhoja (käytin sekaisin tattari-, kaura- ja riisi-)
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
½ dl pellavan- tai chia-siemeniä
2 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
2 hyvin kypsää banaania
3 rkl kookosöljyä
noin 2 dl vettä

Sekoita leivontakulhossa kuivat ainekset. Muussaa banaani haarukalla soseeksi ja sulata kookosöljy. Lisää kosteat ainekset jauhoihin ja sekoita huolellisesti sekaisin. Jos taikina on kovin paksua, lisää hieman vettä. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen, kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja anna sen levätä uunin lämpenemisen ajan. Paista alatasolla noin 45 minuuttia, jonka jälkeen sulje uuni ja anna leivän olla jälkilämmössä vielä noin 10 minuuttia. Jäähdytä leipä liinan alla ennen leikkaamista.

6 kommenttia:

  1. Tää kuullostaa niin täydellistä reseptiltä just munlaisen banaanin ylikäyttäjän korviin, että menee ehdottomasti kokeiluun! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeilehan ihmeessä! Ohjeen leipä on aika maltillisen banaaninen, mutta jos haluaa oikein kunnolla banaanin makua esiin niin voi laittaa kolmannen, ehkä neljännenkin, banaanin. :)

      Poista
  2. Kokeilin tätä reseptiä tänään, kun piti keksiä käyttöä hyvää vauhtia mustuville banaaneille. Sen verran tosin sovelsin, että käytin spelttijauhoja ja kookosöljyn vaihdoin rypsiöljyyn. Todella herkullinen ja mukavan mehevä leipä tuli joka tapauksessa. :)

    VastaaPoista
  3. Kokeilemisen näköinen resepti! Mullapa on sulle blogihaaste mun blogissa, käyppäs kurkkaamassa! :) http://punainenorvokki.blogspot.fi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommetistasi ja haasteesta! Otan sen työn alle :)

      Poista